La castanya de Caju o anacard és el fruit de l'arbre de l'anacard.
La llavor comestible és un fruit de forma allargada i corbada de color marró clar. La seva textura i sabor és semblant a la del cacauet.
La closca de l'anacard està composta per dues capes, una exterior de color verd, i una altra interior de color marró i dura, totes dues estan separades per una cavitat. Al centre de la castanya hi ha un sol gra amb forma de lluna d'uns 3 cm de llarg, envoltat per una pel·lícula blanca.
Descobertes a Brasil pels portuguesos, van passar a Moçambic, després a l'estat de Kerala a l'Índia i es va estendre a altres parts d'Àsia i, posteriorment, s'ha estès a altres zones del món.
L'anacard es comercialitza després de ser torrat i salat, i se sol prendre com a aperitiu.
També es pot triturar i utilitzar les llavors com a component de diversos plats i per decorar amanides.
D'aquest fruit s'extreu, per premsat, l'oli utilitzat en cosmètica i en farmacologia, i molt poques vegades (degut al seu alt cost) per cuinar.

.